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貝料理レシピ ホッキ貝を使った料理 ホッキ貝の磯焼き の作り方 料理とゴルフ好きの料理長のブログ  旨すぎる！これが本当の北寄貝の刺身！！今まで刺身だと思っていた先の真っ赤なホッキガイは何だったんだ！？ ホッキガイ とは 二枚貝で姥貝(ウバガイ)のこと。 ホッキガイは地方での呼び方で他にも様々な呼び方がある。市場でも一般的な呼び名 漢字 書き方 読み方 北寄貝 ホッキガイ 人は敬意をもってミル貝と対峙しなければいけないのだ。 5歳くらい老けた。 戦いを終えた食卓には、もう水を噴かないミル貝が美味しそうにこちらを見ていた。 手前は一緒に習ったホッキ貝。こちらは想像どおりのさばき方だったので割愛しました。 ホッキ貝 さばき方 ウロ